萨斯喀彻温省（Saskatchewan，简称萨省或沙省）是加拿大的一个省，位于加拿大的中心地带，东邻曼尼托巴省，西邻阿尔伯塔省，南部与美国蒙大拿州和北达科他州接壤，北面是加拿大的西北领地。萨省与阿尔伯塔省、曼尼托巴省合称“草原三省”。萨省地域近似于一个梯形，南北边界分别是北纬49度和北纬60度线，西面边界为西经110度线，东面边界也近乎一条直线。萨省面积65.19万平方公里，占全加拿大的6.5%，相当于两个日本，或黑龙江省和吉林省面积的总合，其中森林面积约35.2万平方公里，覆盖了大部分萨省北部地区，淡水面积约8.16万平方公里，包括了众多湖泊、池塘、水库等。主要河流有丘吉尔河，南、北萨斯喀彻温河等。
“萨斯喀彻温”的名称被认为是由早期印第安土著民提出的，意思指湍急的河流。萨斯喀彻温省早在古时已住着不同种族的土著，主力是印第安人。而欧洲人在萨省的最早记录可追溯至1690年，是英国探险家Henry Kelsey于该省与当地土著进行皮毛贸易。而该省第一个欧洲人聚居地，则是于1774年由哈德逊湾Hudson Bay公司开发。
自1818年起，萨斯喀彻温省被英国人吞并，成为罗伯特地区的一部分，并由哈德逊湾公司控制。至1870年，哈德逊湾公司将其下西北地区的领地转让给加拿大政府，包括了萨斯喀彻温省。随着西北地区一带人口增长，此地各部分相继独立成省，而萨斯喀彻温省则于1905年成立。
人口在2014年1月份为 111.7万（根据Statistic Canda），60%以上的人口居住在城市。省会里贾纳（Regina）人口约21万，是萨省政治、经济、工业中心，萨斯卡通市(Saskatoon)是该省的最大城市， 是萨省的经济、文教、农牧业及生物科技中心，人口约26万。此外较大的城市还有Prince Albert, Moose Jaw, Swift Current, North Battleford, Yorkton, Estevan, Weyburn等。萨省居民具有多种族背景，按人口数量排列有德裔、英裔、苏格兰等，此外还有原住民、法裔、乌克兰裔等。
该省境内著名的大学包括了萨斯喀彻温大学和里贾纳大学，分别坐落于萨斯卡通和里贾纳。
下面为萨省的省旗：
上半部的绿色代表省北部的森林，下半部的黄色代表南部的田地和草原。左上角为省徽，狮子代表英格兰，麦捆代表萨省的农业；右侧为省花草原百合。
华人在萨省的历史：
1880年代华人即开始在萨省定居。根据加拿大人口统计，1901年萨省华人的数量为41人，主要由BC省迁入。早期华人主要居住在Moose Jaw，形成了一个小唐人街。由于人头税和歧视华人的移民法案的影响，华人数量增长缓慢。二战后，加拿大政府纠正了歧视性的移民法案，华人数量开始较快增长。
据2011年统计，华人在萨省的数量为总人口的大约1%，即略超过1万人，主要分布在里贾纳和萨斯卡通。
萨省自然资源丰富，是农牧业、林业、能源和矿产大省。95%以上的出产来自农产品、油气、矿产品、木材等自然资源及其加工品。
工业以屠宰、肉类加工、炼油、乳制品、面粉和制作麦片等工业为主。
本省平原的土地极为肥沃，农业尤其是粮食种植是主要产业之一。农业生产高度机械化，产小麦、油菜籽、豌豆、燕麦、大麦、亚麻等。
加经济森林的中心地带位于萨省北部，商用林带一千二百多万公顷，面积相当于整个德国
淡水资源丰富，湖泊十万多个，八万一千六百多平方公里水面，足以覆盖整个奥地利。
萨省是能源和矿产大省，矿藏丰富，钾矿、石油天然气、铀矿、煤矿、金刚石等储量很高，开采业很发达。其钾盐储量占世界储量的75%，产出量95%供出口，在世界钾肥市场上有举足轻重的地位。萨省拥有的铀矿占全世界约17%、全加拿大78%的储量，且铀矿的品位是全世界最高的。萨省还拥有全世界面积最大的金伯利岩（含金钢石）岩体以及其它大量金属矿藏。萨省境内还蕴藏有煤矿，有的埋得很浅，因离工业城市较远，所以未得到充分的开发。萨省是加拿大除阿尔伯塔省以外石油资源最丰富的省份，有丰富的轻油、重油和油砂，已探明的原油约为9.44亿桶，约有250亿桶的重油储量；其天然气储量也很丰富，约有693亿立方米。香港和记黄埔公司和上海中融集 团均在萨省石油产业有一定投资。2011年兖州煤业股份公司出资数亿美元收购本省多项钾盐资源探矿权。
制造业主要服务于自然资源产业，如炼油、纸浆、粮食加工等。此外，规模较大的产业还有建筑业、零售业、运输业等。
萨省的气候比较干燥，各地区差异较大，夏季平均气温为25℃，冬季平均气温是- 25℃。虽然冬季较为寒冷，但是日照充足，萨省是加拿大日照最多的地区。